3947Правильное питание – это не только полезно, но и вкусно, уверена воспитатель группы продленного дня южно-сахалинской гимназии №3 Анна Бучкина. В качестве второго блюда наша героиня предлагает приготовить куриные котлетки с овощами, а на десерт – кексики с изюмом, яблоками и орешками, сообщает skr.su.
Куркума, имбирь и карри
Многие полагают, что за понятием «правильное питание» скрывается километровый список всяческих ограничений в еде. На самом деле это самый вкусный и полезный метод сохранения как своего здоровья, так и фигуры, считает сегодняшний кулинар нашей постоянной рубрики. Правильное питание не имеет ничего общего с диетами, которые только вредят здоровью и губят обмен веществ.
– Некоторые почему-то думают, что я все готовлю только на пару, ем пресную куриную грудку вприкуску с огурцами. Но это далеко не так. Соль и приправы, дарящие букет разнообразных вкусов, никто не отменял, – говорит Анна. – Пароварки на моей кухне нет. Жареные блюда готовлю крайне редко, просто потому что не люблю. Лучший способ приготовления для меня – это запекание в духовке.
Наша героиня делится рецептом одного из своих любимых блюд – куриных котлеток с овощами. Для приготовления нам понадобятся куриное филе, белокочанная капуста, морковь, репчатый лук, укроп или любая другая зелень, яйца, сметана, горчица, приправы по вкусу. Количество ингредиентов варьируется в зависимости от того, сколько котлеток вы хотите сделать.
Для начала берем куриное филе и нарезаем мелкими-мелкими кубиками. Можно пропустить птицу и через мясорубку. Но, по мнению нашей героини, рубленые котлетки получаются вкуснее. Мясо лучше замариновать.
– Приступая к приготовлению маринада, дайте волю вашей фантазии, здесь можно бесконечно экспериментировать. Для этого рецепта мне нравится брать столовую ложку горчицы, пару ложек сметаны, соль и перец по вкусу. Также к блюдам из курицы обязательными специями считаю карри, куркуму, имбирь. В общем, лучше добавлять то, что нравится вам, – советует Анна.
Пока курица маринуется, мелко шинкуем капусту и репчатый лук, трем на крупной терке морковь. Соотношение мяса и овощей должно быть 1:1. Объединяем все ингредиенты в большой глубокой посуде, разбиваем туда пару куриных яиц, добавляем для красоты мелко порубленный укроп или любую другую зелень и еще раз все хорошенько перемешиваем. Получается такой ароматный разноцветный фарш, из которого мы и будем формировать наши котлетки.
Способ приготовления тоже можно выбрать на свое усмотрение – отправить в пароварку или обжарить на антипригарной сковороде без масла. Наша героиня советует запекать в духовке. Так котлетки получаются сочными, за ними не нужно следить и переворачивать. Выложил на противень, застеленный пергаментной бумагой, отправил запекать примерно минут на сорок – и готово.
Подавать куриные котлетки с овощами можно с вашим любимым гарниром, любым соусом. И не стоит забывать, что каждый прием пищи должен включать щедрую порцию свежих сезонных овощей.
Без лишних сантиметров
Кто сказал, что правильное питание исключает сладкие десерты? Кексики с изюмом, яблоками и орешками по рецепту нашей героини отлично подойдут для завтрака или перекуса. Для их приготовления будут нужны овсяные хлопья, ряженка, яйцо, изюм, яблоко, арахис, корица, ванилин, сода, сахар.
– Овсянку нужно смолоть в блендере. Можно купить и готовую овсяную муку, можно взять пшеничную цельнозерновую. Использовать привычную белую муку высшего сорта при правильном питании нежелательно. В ней не остается ничего полезного, – говорит Анна.
На шесть кексиков понадобится примерно шесть-семь полных столовых ложек геркулеса. Столько же берем ряженки или кефира, заливаем молотую овсянку и оставляем разбухать на некоторое время. После отправляем в тесто одно куриное яйцо, чайную ложку молотой корицы и пакетик ванилина, добавляем разрыхлитель или гашеную соду.
Теперь нужно сделать кексы сладкими. Кто не боится, может смело брать сахар. Можно использовать также сахарозаменитель или мед. К слову, его лучше не добавлять в тесто, а поливать уже готовые кексики, ведь при термической обработке мед теряет свои полезные свойства.
Берем формочки, лучше силиконовые: к ним ничего не прилипает. Выкладываем по столовой ложке теста, потом начинку и снова тесто. Сверху посыпаем дробленым арахисом.
– В качестве начинки мы возьмем мелко нарезанное яблоко и предварительно вымытый и высушенный изюм. Но это может быть все, что угодно – банан, ягоды, орешки, сухофрукты, шоколад, верх тоже украшаете на свое усмотрение – кокосовая стружка, какао, сахарная пудра… Тем кексики и хороши, что каждый раз получаются с разными вкусами, – рассказывает наш кулинар.
Отправляем формочки в предварительно разогретую духовку на 30–40 минут. Готовность кексов можно проверить зубочисткой. Полезные сладости хороши как горячими, так и холодными. А чаепитие с такими кексиками не обернется лишними сантиметрами на талии или повышенным уровнем холестерина.
За пару недель на диете, действительно, можно избавиться от двух, трех, пяти и более килограммов, но это будет отнюдь не жировая прослойка, а вода и… мышцы. В режиме жесточайшего дефицита калорий при отсутствии физической нагрузки организм гораздо охотнее прощается с мышечной тканью. Ведь она сжигает большое количество энергии даже в состоянии покоя.
В результате, диета заканчивается, а это неизбежно: никто не сможет годами питаться кефиром и гречкой. Человек начинает питаться, как обычно, заправляя салатики майонезом и попивая чай с булочками, и вскоре видит на весах цифры больше, чем до похудения.
Источник: skr.su
