Ученые установили, употребление в пищу красного мяса повышает аппетит. Это происходит на гормональном уровне. Железо, которым богаты сорта красного мяса, подавляют активность гормона лептина, отвечающего за регуляцию чувства голода.

Ученые провели эксперимент с лабораторными мышами. Одну группу кормили пищей с высоким содержанием железа, остальные животные получали еду с обычной концентрацией этого вещества. В экспериментальной группе через некоторое время активность лептина снизилась на 42%, уровень железа при этом возрос на 215% по сравнению с остальными группами.

 Об этом пишут МедВести Science World Report. Ученые предупреждают: чрезмерно высокий уровень железа в крови провоцирует множество заболеваний, включая сахарный диабет, ожирение, болезнь Альцгеймера и жировую болезнь печени. Впрочем, недостаток железа также опасен для организма.

Источник: medvesti.com