фото: edimdoma.ru
3 февраля 2016 г.   |   2010

5 секретов идеального картофельного пюре

Картофельное пюре можно смело назвать самым популярным видом гарнира. Оно подходит к блюдам из овощей, мяса и рыбы — поистине универсальное, вкусное и очень сытное дополнение к блюду.

AdMe.ru собрал 5 важных правил, следуя которым вы сможете приготовить нежное картофельное пюре, которое точно придется по вкусу вашим близким!

1. Выбираем картофель.

Для приготовления идеального пюре лучше выбрать немолодой картофель, но ни в коем случае не проросший. Выбираем упругие клубни с ровной и плотной кожицей.

2. Правильно нарезаем.

Сварить картофель несложно, но для приготовления отличного пюре его нужно обязательно очистить и разрезать на равные части. Лучше не нарезать картофель слишком мелко. Так он, конечно, сварится быстрее, но и потеряет больше крахмала. Кладем картофель не в холодную воду, а в уже кипящую и слегка подсоленную. После того как картофель сварился, сливаем воду и слегка подсушиваем на теплой плите.

3. Разминаем картофель вручную.

Многие, безусловно, хотят сэкономить время и используют кухонный комбайн, блендер или миксер, чтобы размять картофель. Мы все же советуем потратить немного сил и сделать это вручную с помощью толкушки. Помним, что никаких комочков в пюре остаться не должно.

4. Добавляем молоко и сливочное масло.

Чтобы картофель не потемнел, заранее подогреваем молоко, растопив в нем сливочное масло, и добавляем смесь в уже размятый и горячий картофель в несколько приемов, слегка взбивая. Так пюре получится нежного сливочного цвета. На этом этапе пюре нужно посолить.

5. Правильная подача.

Кастрюлю с гарниром накрываем полотенцем и ненадолго оставляем, чтобы пюре приобрело идеальную консистенцию. Картофель достаточно долго сохраняет тепло, так что дополнительно разогревать его потом не потребуется. Перед подачей посыпаем зеленью.

Картофельное пюре лучше не хранить и не разогревать. Если оно все-таки осталось, то лучше использовать его в качестве начинки или для приготовления запеканки.


Источник: adme.ru

 

 



Новости по теме



Комментарии



Жалобы

Курс валют на сегодня - 23 сентября 2020 г.

НБРК
USD423.41
EUR496.91
CNY62.42
RUB5.57
AED115.28
KGS5.37
GBP541.33
JPY4.05

Опрос

Сколько денег Вы сдаёте на нужды школы, в которой учится Ваш ребёнок?