В Японии ученые нашли способ, как ослабить действие энзимов, которые вызывают у человека слезотечение при резке лука. Как пишет zn.ua по материалам The Washington Post, этого они достигли путем бомбардировки луковицы ионами. В результате, лук становится менее едким, теряет способность оставлять  неприятный запах на руках и во рту, а также больше не вызывает слез. Читайте также: Китай планирует выращивать овощи на Марсе и Луне В то же время ученые напоминают, что химические соединения, вызывающие  резкий запах и способность вызывать слезотечение лука служат важной цели выживания овоща – они отражают атаки насекомых и животных.

Источник: zn.ua