Министерство труда и социальной защиты населения Казахстана намерено пересмотреть калорийность и состав потребительской корзины. Планировались изменения в структуре потребительской корзины. Сейчас прожиточный минимум определяется по 43 наименованиям продуктов питания, и процентное соотношение в нем продовольственной корзины составляет 60%, а 40% – непродовольственная часть.
Если обратиться к статистике, то казахстанцы, по данным за II квартал 2012 года, начали больше поедать хлеба — 30,3 килограмма на душу населения, что на 1,3 килограмма больше, чем за I квартал аналогичного периода. Причем если мы проанализируем потребление продуктов питания населением за 2010 и 2011 годы, то увидим, что казахстанцы стали больше употреблять продуктов в месяц. Например, самый большой рост был зафиксирован на молоко и молочные продукты. Если в 2010 году эта цифра равнялась 17 килограммам в месяц, то уже на следующий год цифра выросла на 2 килограмма. В связи с этим мы решили побеседовать руководителем лаборатории рационализации питания «Казахской академии питания», Айджановым Мусой.
Стали ли казахстанцы лучше, или хуже питаться? Что сегодня входит в рацион среднестатистического казахстанца?
Из официальных данных Агентства РК по статистике следует, что в 2011 г. относительно 2000 г. заметно вырос ежемесячный уровень среднедушевого потребления мяса, рыбы, яйца, фруктов и сахара (таблица 1). Причем, если сравнивать данные потребления продуктов в 2011 г. с аналогичными показателями за 2005 г., то рост потребления отмечается уже по всем основным продуктам. То есть, можно утверждать, что в целом казахстанцы питаются сейчас лучше, чем раньше. К этому следует все же добавить, что в низко доходной группе населения выше уровень потребления углеводистой пищи, прежде всего за счет зерновых, в то время как в высоко доходной – выше уровень потребления животных продуктов и фруктов.
На Западе наблюдается тенденция, что люди стали меньше тратить на питание, а больше на различные гаджеты. Не начинает ли такая тенденция развиваться в Казахстане?
Такая тенденция наблюдается пока только среди высокодоходной части населения Казахстана, а расходы на продовольственные продукты занимает свыше 50%.
Как изменилась стоимость потребительской корзины по сравнению с прошлым годом?
С 1 января 2012 г. величина прожиточного минимума для исчисления размеров базовых социальных выплат составляет 17 439 тенге. В сентябре минимальная потребительская корзина составила 18 048 тенге (для сравнения в августе – 18 041 тенге), из них 60% приходится на стоимость минимальной продовольственной корзины.
В последнее время с открытием новых фастфуд магазинов стали ли казахстанцы в своем рационе больше употреблять нездоровую пищу, или же они остаются приверженцами здоровой пищи?
В целом казахстанцы остаются приверженцами здоровой (точнее относительно здоровой) пищи, а вот молодежь вынуждена частенько прибегать к фаст-фудам (чаще всего из-за скорости обслуживания). С таким негативным подходом к сохранению здоровья подрастающего поколения надо бороться всем обществом.
Таблица потребления продуктов в динамике за 2000-2011 годы
Потребление продуктов питания населением
